rustic について

contact

奈良県橿原市五条野町663

TEL 0744-28-0366
8:00~18:00
(月曜日/火曜日をのぞく)

contact

ラスティックのこだわり

自家製天然酵母の小麦酵母レーズン種ライ麦酒種をパンの生地の種類によって使い分けています。
天然酵母に関してはオープン(2006年)からフランス製の天然酵母自動発酵装置を地域で一番初めに導入しました。
ナチュラル志向やアレルギーをお持ちのお客様にも天然酵母や製パン技術を生かしたパンを作らせていただき喜ばれています。

自家製天然酵母と直売所で仕入れた野菜や農家さんから仕入れたお米やくだものを使い季節に合わせた、パンづくりをこころがけています。お子様からお年寄りまで幅広い年令の方に喜んでもらえるように日常にパンを通じて少しの幸福の気持ちで日々パンづくりに励んでいます。

原材料について

小麦酵母

小麦酵母

レーズン種

レーズン種

ライ麦の天然酵母

ライ麦の天然酵母

酒種

メディア関係 取材歴

コンテスト入賞歴

2008年
全国第17回カリフォルニアレーズンコンテスト入賞
2011年
橿原土産物コンテスト 優秀賞
(橿原のお米を使ったラスクが選ばれました)
2011年
橿原ハンバーガーコンテスト 優秀賞
(大和肉鶏を使ったハンバーガー)
2012年
奈良 スイーツコンテスト準グランプリ
(奈良県産お米のタルト)

TV

毎日放送ちちんぷいぷい 関西テレビ となりの人間国宝
奈良テレビ NHK ケーブルTVなど数々のTVに取材される

雑誌・フリーペーパー

あまから手帖 関西ウォーカー ぱーぷる 朝日新聞
B&C パンニュース
台湾の旅行雑誌、NARANARAなど

観光ガイドブックや旅行雑誌や料理雑誌、業界紙など毎年、平均5回ほど取材を受けています。

ラステイックベーカリーの名物のパンご紹介

飛鳥米コルネ

名物は1日200本売れる 明日香村のひのひかりのお米を自家製粉して生地に折り込み
サクサクとしたパンになっています!!
注文を受けてから自家製練乳カスタードクリームを絞ります。

飛鳥コルネ